中式
暖胃又暖心，一碗就是幸福
Napa Cabbage Pork Hot Pot
Jade Seafood Egg Drop Soup
Taro Balls in Peanut Soup
Red Bean Soup
Miso Ramen
自製叉燒 + 溏心蛋 + 濃郁味噌湯底，在家還原拉麵店的味道。
Clam & Loofah Soup
不加味精也鮮甜的秘密，全藏在蛤蜊開口的那一瞬間。
Seafood Congee
米粒煮到綻放如花，鮮蝦和魚片在最後一刻滑入滾粥 — 鮮味全鎖在那碗白粥裡。
Cream Stew
日式洋食的溫柔代表 — 奶油炒麵粉做成的白醬，把馬鈴薯、紅蘿蔔和雞肉燉到入口即化。
Kimchi Jjigae
熟成泡菜的深層發酵酸 + 豬五花的油脂 + 嫩豆腐的滑順 = 韓國家庭餐桌的靈魂鍋物。
Twice-cooked Pork
川菜經典中的經典 — 五花肉先煮再回鍋爆炒，郫縣豆瓣醬的靈魂香氣搭配蒜苗的清甜，是白飯殺手中的王者。
Mala Hot Pot Base
自製麻辣鍋底的終極配方 — 花椒的電麻感與乾辣椒的層次辣度在牛油中完美融合，比火鍋店更香更純粹。
French Onion Soup
45 分鐘的耐心焦糖化，換來一碗深褐色的甜蜜濃湯 — 法式小酒館的靈魂。
French Onion Soup Gratinee
焦糖洋蔥湯上覆蓋烤到牽絲焦香的 Gruyere 起司 — 法式經典的完整形態。
20% Yudane Milk Bread
輕盈濃厚版，用湯種鎖住水分，做出棉花般柔軟 Q 彈的吐司。
Budae Jjigae (Army Stew)
韓國經典大鍋料理，泡麵、年糕、午餐肉、泡菜一鍋滾，辣得過癮又暖胃。
Doenjang Jjigae (Korean Soybean Paste Stew)
用韓式大醬熬出的醇厚湯底，配上豆腐和蔬菜，是韓國家家戶戶餐桌上不可缺少的療癒湯品。
Tom Yum Goong
酸、辣、鮮三味完美交融的泰國國湯，一碗喝完全身舒暢，煮法比你想的簡單。
Cream of Corn Soup
濃郁滑順的美式經典濃湯，用新鮮玉米和簡單食材熬出香甜自然的好味道，比罐頭好喝一百倍。
Gazpacho
用新鮮番茄和蔬菜打成的冰涼濃湯，是炎夏最完美的開胃菜
Pickled Vegetable Fish
四川家家戶戶的經典湯菜——酸香開胃的泡菜湯底配上滑嫩魚片，酸辣鮮香一鍋滿足，是下飯神器。
Mala Xiang Guo (Numbing Spicy Dry Pot)
想吃什麼就丟什麼——自選食材在麻辣醬料中大火翻炒，比火鍋更過癮的乾鍋吃法。
Sizzling Rice Crust with Pork
聽到「滋啦」一聲就知道上菜了——酥脆鍋巴淋上酸甜肉片芡汁，聲香味俱全的功夫菜。
Instant-Boiled Lamb Hot Pot
北京冬日經典——銅鍋炭火滾燙清湯，薄如紙的羊肉片涮幾秒就熟，蘸上麻醬小料，暖身又暖心。
Lamb Pita Bread Soup (Yang Rou Pao Mo)
西安千年名吃——手掰饃粒泡在濃郁羊肉湯裡，一碗熱騰騰的滿足感，是陝西人的鄉愁。
Sesame Oil Chicken (Ma You Ji)
台灣冬令進補首選——黑麻油爆薑片、米酒煮全雞，香氣撲鼻暖到骨子裡，產後月子餐也靠它。
Herbal Pork Rib Soup (Yao Dun Pai Gu)
台灣夜市養生湯品——中藥材和排骨慢燉出的清甜湯底，暖胃補氣不燥熱，一碗喝完全身暖。
New England Clam Chowder
波士頓風格的新英格蘭蛤蜊巧達濃湯，奶香濃郁、蛤蜊鮮甜，配上酥脆麵包碗是冬日的終極療癒。
Cream of Mushroom Soup
多種蘑菇慢炒至焦香，熬成絲滑濃郁的奶油湯底，每一口都充滿深邃的菇香——比罐頭好一百倍的經典comfort food。
Minestrone (Italian Vegetable Soup)
義大利奶奶的萬用蔬菜湯 — 冰箱裡有什麼就放什麼，沒有固定食譜才是最正統的食譜。
Italian Wedding Soup
小肉丸與綠色蔬菜在清雞湯中的完美結合 — Italian Wedding Soup，名字來自食材的「美好婚姻」。
Pappa al Pomodoro (Tuscan Tomato Bread Soup)
盛夏的清涼解方 Pappa al Pomodoro 冷食版 — 熟成番茄、陳麵包與羅勒的托斯卡尼農家智慧。
Tuscan White Bean Soup (Zuppa di Fagioli)
綿密白豆與迷迭香的溫暖擁抱 — Zuppa di Fagioli，托斯卡尼冬天的靈魂料理。
Velouté de Champignons
絲絨般滑順的蘑菇湯，用大量蘑菇熬煮出深邃鮮味，最後淋上一圈鮮奶油 — 法式湯品的優雅代表。
Soupe de Lentilles
法國冬日的暖心之作 — 綠扁豆與煙燻培根慢燉成濃郁的鄉村湯品，一碗就是一餐。
Velouté de Potiron
秋天的液體黃金 — 烤過的南瓜與鮮奶油打成絲絨般的濃湯，甜、鹹、暖，一口療癒。
Bouillabaisse
馬賽漁夫的傳奇之作 — 多種地中海魚鮮在番紅花、茴香和番茄的湯底中燉煮，搭配蒜味美乃滋（rouille）和烤麵包，是法國南部最具代表性的一鍋料理。
Mizutaki
博多名物，用雞骨熬出乳白濃湯，搭配新鮮蔬菜與柚子醋，簡單卻極致。
Ishikari Nabe
北海道鮭魚味噌鍋，濃郁味噌湯底配上鮮嫩鮭魚與蔬菜，冬季限定的幸福滋味。
Clay Pot Lion's Head Meatball with Napa Cabbage Soup
淮揚名菜的家常演繹——手工肉丸鬆軟多汁，大白菜吸飽清甜湯汁，砂鍋慢燉後一掀蓋便是滿室清香。
Garlic Butter White Wine Mussels
義式經典快手海鮮——大量蒜香、奶油和白酒蒸開新鮮淡菜，湯汁鮮美到讓人拿麵包一滴不剩地沾完。
Italian Tomato Seafood Stew
舊金山漁人碼頭的經典 Cioppino 做法，滿滿的蛤蜊、蝦和魚，用番茄白酒湯底慢慢燉出海洋的鮮甜。
Roasted Red Pepper Soup
烤到焦黑起泡的甜椒褪去外皮，和番茄、大蒜一起燉成絲絨般的濃湯——不加一滴鮮奶油卻自帶甜蜜濃郁，是最被低估的義式家常湯品。
Sausage and White Bean Stew
多汁的義式香腸、綿密的白腰豆、濃郁的番茄高湯，一鍋燉到所有風味融為一體——這是托斯卡尼農家灶台上最令人安心的一餐。
Italian Tomato Basil Gazpacho
盛夏的一碗冰涼，用熟透番茄和新鮮羅勒做出不開火的義式冷湯。
Miso Seafood Hot Pot
以濃郁味噌高湯為基底，搭配鮮魚與時蔬，暖心暖胃的一鍋料理。
Dobinmushi (Mushroom & Shrimp Clear Soup)
日本料理中最極致的清湯——以杏鮑菇替代昂貴松茸，搭配蝦仁與銀杏，用昆布柴魚高湯蒸出優雅透明的鮮味，附酸橘提香。
Soy Milk Hot Pot (Tonyu Nabe)
以無糖豆漿為湯底的溫暖鍋物，乳白色的湯汁濃郁滑順，搭配時蔬與豆腐，是冬天最療癒的一鍋料理。
Tsukune Nabe
手捏雞肉丸子在昆布高湯中咕嘟咕嘟，蔬菜吸飽湯汁的鮮甜——冬天最療癒的一鍋暖意。
White Miso Ozoni (Japanese New Year Mochi Soup)
京都風新年湯品，白味噌的溫柔甘甜包裹著軟糯麻糬，一碗就是滿滿的日式年味。
Crab Roe Tofu Casserole
金黃蟹膏裹著滑嫩豆腐，咕嘟冒泡端上桌，鮮到掉眉毛。
Osmanthus Rice Wine Tangyuan
桂花的清雅、酒釀的微醺、湯圓的軟糯，三種溫柔裝在一碗裡，冬天的幸福甜湯。
Golden Broth Fatty Beef
金黃色的酸辣湯底配上薄切肥牛，視覺震撼、味覺驚豔，餐廳級的擺盤其實在家就能做。
Bamboo Fungus Chicken Soup
竹笙的清雅菌香與雞肉的醇厚鮮甜交融，一碗看似簡單卻層次分明的滋補靚湯。
Lotus Root Pork Rib Soup
一鍋清甜不膩的經典家常湯，蓮藕粉糯、排骨軟嫩，喝一口就是家的味道。
Wine-Infused Clam Chicken Soup
米酒香氣與蛤蜊鮮味交織的經典台式雞湯，湯底金黃清澈，喝完整碗還想再來一碗。
Pan-Fried Pot Stickers
底部金黃酥脆、上方薄皮 juicy 的完美鍋貼，一口咬下湯汁四溢，比外面排隊名店還好吃。
Dry Pot Cauliflower
不加一滴水，大火逼出花菜的焦香和甜味，比肉還下飯的蔬菜硬菜。
Clear-Braised Brisket and Radish Soup
不靠醬油、不靠辣，一鍋清澈如琥珀的湯頭，喝一口就知道什麼是真正的牛肉鮮甜。
Taiwanese Savory Tangyuan Soup (Xian Tang Yuan)
冬至必吃的一碗鹹香暖湯，Q彈湯圓搭配茼蒿、肉絲和蝦米，鮮味滿溢。
Taiwanese Radish Pork Rib Soup
清甜不油膩，白蘿蔔燉到透明、排骨軟嫩入味——台灣家庭餐桌上最溫暖的一碗湯。
Shiitake Chicken Soup
乾香菇的鮮、土雞的甜、薑的暖——三種樸素食材慢燉出最深沉的台灣味。
Four Herbs Pork Stomach Soup
四味中藥食材燉出乳白濃湯，薏仁鬆軟、豬肚Q彈——夜市攤的經典，在家也能煮出一樣的味道。
Milkfish Belly Soup
台南人的早餐、午餐和消夜 — 一碗清湯、一塊肥嫩魚肚、幾片薑絲，簡單到極致就是最高境界。
Sundubu Jjigae (Korean Soft Tofu Stew)
滾燙的石鍋裡豆腐嫩到會抖，辣湯底鮮到見底，最後打一顆蛋進去攪散——這就是韓國冬天的靈魂料理。
Spicy Beef Soup (Yukgaejang)
牛肉絲配上蕨菜和蔥段在辣湯中翻滾，喝一口暖到骨子裡——韓國家庭最經典的解酒湯。
Ginseng Chicken Soup (Samgyetang)
整隻春雞塞滿糯米和蔘，慢燉到骨肉分離——韓國人夏天以熱治熱的滋補聖品。
Spicy Radish Soup (Kkakdugi-tang)
清甜白蘿蔔在辣湯中燉到透明入味，簡單暖胃——韓國家庭最樸實的日常湯品。
Korean Spicy Fish Stew
紅通通的辣湯裡，鮮魚和蘿蔔吸飽辣椒的熱烈，喝一口暖到骨子裡。
Seolleongtang (Korean Ox Bone Soup)
乳白色的濃郁牛骨高湯，慢熬至骨髓融化、膠質滿滿，是韓國人寒冬暖身的靈魂湯品。
Eomuk Tang (Korean Fish Cake Soup)
用昆布和蘿蔔熬出清甜高湯，串上波浪形魚板，是韓國街頭冬天最暖手的路邊攤小吃。
Pork Bone Soup (Gamjatang)
韓國冬日靈魂料理，豬背骨燉到骨肉分離、馬鈴薯鬆軟入味，辣中帶鮮的暖身湯鍋。
Spicy Seafood Stew (Haemul-tang)
蛤蜊、蝦、魷魚在辣椒湯底中翻滾，海鮮鮮甜與辣椒的衝擊感讓人一碗接一碗。
Tom Kha Gai (Coconut Chicken Soup)
椰奶的綿密與南薑、香茅的清新交織，溫潤不膩的泰式經典湯品，喝一口就被治癒。
Thai Coconut Shrimp Soup (Tom Kha Goong)
椰奶的溫潤、南薑的辛香、萊姆的酸爽、鮮蝦的甜美——Tom Kha Goong 是泰國最療癒的一碗湯。
Crème de Champignons
ℹ️ 此食譜已整合至 [奶油蘑菇湯](../../recipes/295_奶油蘑菇湯/01_食譜_Recipe.md)。以下保留完整內容供參考。
Bouillabaisse
馬賽漁夫的黃金湯 — 多種白肉魚和海鮮在番紅花、茴香和番茄的高湯中燉煮，配上蒜味蛋黃醬塗烤麵包，每一匙都是地中海的波浪。
Soupe au Pistou
南法普羅旺斯的靈魂之湯，用當季蔬菜慢煮出甘甜底韻，最後拌入新鮮羅勒蒜泥醬（pistou）— 簡單的材料，滿滿的陽光風味。
Consommé
Consommé 是法式料理對「清澈」的極致追求——用蛋白筏過濾出水晶般透明的湯底，喝一口就能感受到數小時熬煮濃縮的純粹鮮味。這道湯考驗的不是調味而是耐心和技術。
French Chestnut Soup
秋冬最療癒的一碗湯——栗子的甘甜、鮮奶油的絲滑、一點白蘭地的暖意，法式優雅的舒適食物。
Vietnamese Sour Soup (Canh Chua)
酸甜鮮香，滿滿蔬菜和魚肉，越南家庭餐桌上的靈魂湯品。
Indian Tomato Soup
番茄與印度香料燉煮後打成絲絨般的濃湯，酸甜溫暖又開胃，是印度餐廳最經典的開場湯品。
Gazpacho
不開火的夏日極品——用最成熟的番茄打成冰涼絲滑的安達魯西亞經典
Sopa de Ajo
用隔夜麵包、大蒜和雞蛋變出暖胃聖品——窮人的智慧，國王的享受
Sauerkraut Pork Hot Pot
東北經典火鍋，酸爽的自製酸白菜搭配薄切五花肉，湯底越煮越鮮，是冬天最暖胃的一鍋。
Old Duck Soup
老鴨與金華火腿慢燉出清甜醇厚的湯底，加入酸蘿蔔提味，是滋補養生的經典老火靚湯。
Yudofu (Hot Tofu in Kombu Broth)
京都冬日的極簡禪味——嫩豆腐在昆布高湯中輕輕加熱，佐以柚子醋和蔥花，用最少的食材展現最純粹的大豆鮮甜。
Japanese Red Bean Soup (Oshiruko)
冬日暖心甜品 — 綿密紅豆在甜湯中化開，搭配烤麻糬是日本冬天的幸福滋味。
Bamboo Pork Rib Soup
清甜鮮美的湯頭，竹筍脆嫩、排骨軟爛，台灣夏天最消暑的一碗湯。
Clam and Cannellini Bean Soup
托斯卡尼風格的蛤蜊白豆湯，鮮甜的蛤蜊遇上綿密的白腰豆，配一片烤麵包就是完美的一餐。
New England Clam Chowder
新英格蘭經典——濃郁奶白的蛤蜊巧達湯，滿滿馬鈴薯丁和鮮甜蛤蜊，用麵包碗盛裝更有儀式感。
American Corn Chowder
濃郁綿密的玉米濃湯，甜玉米的自然甜味加上培根的煙燻鹹香 — 最溫暖療癒的一碗美式經典。
British Pea Soup
翠綠如春天的豌豆濃湯，鮮甜回味帶著薄荷清香——只需要幾分鐘就能上桌，卻有法式餐廳的優雅。
Mexican Corn Soup (Sopa de Elote)
甜玉米煮成絲滑濃湯，加上一抹辣粉和萊姆——墨西哥版的玉米濃湯，比奶油玉米湯多了拉丁靈魂。
Tomato Egg Drop Soup
台灣家庭餐桌上出現率最高的湯品之一。番茄的酸甜、蛋花的滑嫩、蔥花的清香，三個食材就能煮出一鍋暖心好湯。
Mung Bean & Barley Sweet Soup
清涼消暑的夏日甜湯——綠豆沙綿、薏仁Q彈，冰的熱的都好喝，台灣人從小喝到大的家常甜品。
Bitter Melon & Pork Rib Soup
苦中回甘，清熱降火——苦瓜和排骨的經典搭配，是台灣夏天餐桌上不可缺少的消暑湯品，喝完通體舒暢。
Four Spirits Soup
溫潤清甜、藥膳入門 — 台灣最平民的養生湯，一碗健脾顧胃。
Peanut & Pork Trotter Soup
慢燉到膠質滿滿、花生綿密 — 一碗滋補暖湯，冬天的靈魂料理。
Sweet Peanut Soup
顆顆鬆軟入口即化的花生，浸在乳白濃郁的甜湯中——台灣冬夜最暖心的古早味甜品，慢火熬煮是唯一的秘訣。
Red Bean Soup with Tangyuan
綿密鬆沙的紅豆配上軟糯湯圓，黑糖香氣暖胃暖心——冬至必吃、冬夜最療癒的台灣古早味甜湯。
Hot & Sour Soup
酸中帶辣、辣中帶鮮——滑嫩豆腐、脆脆木耳、軟嫩肉絲交織在濃稠的蛋花湯中，台灣小吃店最熟悉的酸辣好滋味，15分鐘上桌。
Shiitake Chicken Soup
乾香菇的濃郁鮮味、雞肉的清甜、枸杞的溫潤——最簡單的食材煮出最暖心的湯，台灣家庭餐桌上永不退流行的滋補雞湯。