飽足主餐
美式烤起司三明治
金黃酥脆的奶油吐司夾著融化拉絲的起司，簡單到極致卻讓人無法抗拒的美式經典。
器具
不沾平底鍋或鑄鐵鍋均勻加熱
鍋鏟翻面和輕壓
食材
份量
2
採購清單：白吐司 4 片、切達起司、奶油、美乃滋（可選）
A. 三明治
白吐司
4 片
切達起司（片狀）
4 片（約 120g）
無鹽奶油（軟化）
2 大匙
B. 可選升級
美乃滋
1 大匙
Gruyere 起司
2 片
番茄片
2 片
替代食材
切達起司→American cheese 或 Gouda
白吐司→酸種麵包
奶油→美乃滋（全部用美乃滋）
步驟
1
組裝三明治
1. 吐司外側（朝鍋的那面）塗上 薄薄一層軟化奶油
2. 無奶油那面放上 2 片起司
3. 蓋上另一片吐司（奶油面朝外）
2. 無奶油那面放上 2 片起司
3. 蓋上另一片吐司（奶油面朝外）
2
低溫慢煎
1. 平底鍋 中小火 預熱
2. 放入三明治，輕輕用鍋鏟壓一下
3. 煎 3-4 分鐘，不翻動，直到底面金黃酥脆
4. 翻面，再煎 3-4 分鐘
5. 起司應該已完全融化、拉絲
2. 放入三明治，輕輕用鍋鏟壓一下
3. 煎 3-4 分鐘，不翻動，直到底面金黃酥脆
4. 翻面，再煎 3-4 分鐘
5. 起司應該已完全融化、拉絲
3
切片上桌
1. 取出靜置 30 秒
2. 對角切半
3. 趁熱享用
2. 對角切半
3. 趁熱享用
時間軸
| 步驟 | 時間 | 備註 |
|---|---|---|
| 組裝三明治 | 3 min | 奶油塗外側 |
| 低溫慢煎 | 8 min | 中小火，每面 3-4 分鐘 |
| 切片上桌 | 1 min | 對角切 |
| Total | ~12 分鐘 | 極速料理 |
常見錯誤
外面焦了起司沒融
原因：火太大
解法：中小火慢煎
吐司不均勻
原因：奶油塗不均
解法：用軟化奶油或美乃滋
起司沒拉絲
原因：起司品質差
解法：用真正的起司片，非加工起司粉
太油膩
原因：奶油太多
解法：薄薄一層即可
保存與加熱
不建議保存—現做現吃最佳
如需回熱烤箱 180°C (356°F) 5 min不建議微波
- 這是一道「現做」的料理，不適合提前準備
- 搭配番茄湯是美式經典組合
份量調整參考
| 食材 | 1x (2 人份) | 2x (4 人份) |
|---|---|---|
| 白吐司 | 4 片 | 8 片 |
| 切達起司 | 4 片 | 8 片 |
| 奶油 | 2 大匙 | 4 大匙 |
用大鍋一次煎兩份，或分批煎。