飽足主餐
BLT 三明治
酥脆培根、新鮮番茄和爽脆生菜夾在烤麵包中，抹上美乃滋——看似簡單卻完美平衡的美式經典三明治。
器具
平底鍋煎培根用
烤麵包機或烤箱烤吐司
鋒利料理刀切番茄薄片
廚房紙巾吸培根多餘油脂
食材
份量
2
採購清單：培根 8 片、吐司 4 片、番茄 1 顆、生菜 4 片、美乃滋、鹽、黑胡椒
A. 主要材料
培根
8 片
吐司（白或全麥）
4 片
番茄
1 顆（大）
生菜（Iceberg 或 Romaine）
4
Seasonings
美乃滋
2
鹽
少許
黑胡椒
少許
替代食材
美乃滋→酪梨醬
一般培根→火雞培根
白吐司→酸種麵包
生菜→芝麻菜（Arugula）
步驟
1
煎培根
1. 平底鍋放入培根，冷鍋開中火慢慢加熱
2. 煎 3-4 分鐘至底部焦脆，翻面
3. 再煎 2-3 分鐘至兩面金黃酥脆但不焦黑
4. 取出放在廚房紙巾上吸油
2. 煎 3-4 分鐘至底部焦脆，翻面
3. 再煎 2-3 分鐘至兩面金黃酥脆但不焦黑
4. 取出放在廚房紙巾上吸油
2
烤吐司
1. 吐司放入烤麵包機或烤箱烤至金黃酥脆
2. 取出稍微放涼（太熱會讓美乃滋融化流掉）
2. 取出稍微放涼（太熱會讓美乃滋融化流掉）
3
準備蔬菜
1. 番茄切 0.5cm 厚圓片，撒上少許鹽和黑胡椒
2. 生菜洗淨擦乾，折成適合吐司大小
2. 生菜洗淨擦乾，折成適合吐司大小
4
組裝
1. 兩片烤吐司內側各抹上美乃滋 1-1.5 大匙
2. 一片吐司上依序放：
- 生菜 2 片
- 番茄片 2-3 片
- 培根 4 片（摺疊或交叉排列）
3. 蓋上另一片吐司
4. 對角線斜切成兩半
5. 重複做第二份
2. 一片吐司上依序放：
- 生菜 2 片
- 番茄片 2-3 片
- 培根 4 片（摺疊或交叉排列）
3. 蓋上另一片吐司
4. 對角線斜切成兩半
5. 重複做第二份
時間軸
| 步驟 | 時間 | 備註 |
|---|---|---|
| 煎培根 | 8 min | 冷鍋起煎，慢煎至酥脆 |
| 烤吐司 | 3 min | 可與煎培根同步 |
| 準備蔬菜 | 2 min | 切番茄、洗生菜 |
| 組裝 | 2 min | 疊放、斜切 |
| Total | ~15 分鐘 |
培根在煎的時候同時烤吐司和切番茄。
常見錯誤
培根軟不脆
原因：熱鍋下培根 / 火太大
解法：冷鍋起煎，中火慢煎
底部麵包濕軟
原因：番茄汁滲透
解法：生菜墊底隔離，烤過吐司
咬不斷
原因：培根太厚沒煎透
解法：煎到酥脆但不焦黑的程度
味道單調
原因：忘記給番茄調味
解法：番茄上一定要撒鹽和胡椒
美乃滋融化
原因：吐司太熱就抹
解法：稍微放涼再塗
保存與加熱
Room temp立即食用做好馬上吃口感最佳
Refrigerated不建議培根變軟、吐司變韌
備料預先準備培根提前煎好冷藏 2 天上桌前烤箱回烤 3 分鐘恢復脆度
份量調整參考
| 食材 | 1x (2 人份) | 2x (4 人份) |
|---|---|---|
| 培根 | 8 片 | 16 片 |
| 吐司 | 4 片 | 8 片 |
| 番茄 | 1 顆 | 2 顆 |
| 生菜 | 4 片 | 8 片 |
培根分批煎，同一鍋不要重疊。加倍時多準備廚房紙巾吸油。