飽足主餐
義式甜椒鑲鮪魚
Peperoni con Tonno — 烤甜椒裡填入鮪魚、酸豆和橄欖的經典義式前菜，簡單到不像話卻好吃到令人驚訝。
器具
烤盤鋪烘焙紙
烤箱預熱 200°C (392°F)
大碗拌餡料
砧板 + 刀
食材
份量
4
採購清單：甜椒 4 顆、鮪魚罐頭(油漬) 2 罐、酸豆 1 大匙、黑橄欖 30g、巴西里、麵包粉、橄欖油、檸檬
A. 甜椒
甜椒（紅或黃）
4 顆
B. 鮪魚餡
鮪魚罐頭（油漬）
2 罐（約 300g）
酸豆
1 大匙
黑橄欖（去核）
30 g
新鮮巴西里
2 大匙
麵包粉
3 大匙
檸檬汁
1 大匙
特級初榨橄欖油
2 大匙
Seasonings
鹽
適量
黑胡椒
適量
紅辣椒片
少許
替代食材
鮪魚罐頭→鯖魚罐頭
麵包粉→燕麥片
黑橄欖→綠橄欖
酸豆→省略
步驟
1
準備甜椒
1. 烤箱預熱 200°C (392°F)
2. 甜椒 對半切，去籽去白膜
3. 切面朝上排在烤盤上
4. 內部刷一點 橄欖油
2. 甜椒 對半切，去籽去白膜
3. 切面朝上排在烤盤上
4. 內部刷一點 橄欖油
2
製作鮪魚餡
1. 鮪魚 瀝乾，用叉子撥散
2. 加入 酸豆碎、橄欖碎、巴西里、麵包粉
3. 淋入 橄欖油 2 大匙 和 檸檬汁 1 大匙
4. 撒 鹽、黑胡椒、紅辣椒片
5. 拌勻
2. 加入 酸豆碎、橄欖碎、巴西里、麵包粉
3. 淋入 橄欖油 2 大匙 和 檸檬汁 1 大匙
4. 撒 鹽、黑胡椒、紅辣椒片
5. 拌勻
3
填餡烘烤
1. 將鮪魚餡 均勻填入甜椒半片中
2. 表面再淋一點 橄欖油
3. 送入烤箱，烤 18-20 分鐘 至甜椒軟化、表面微焦
2. 表面再淋一點 橄欖油
3. 送入烤箱，烤 18-20 分鐘 至甜椒軟化、表面微焦
4
完成上桌
1. 取出放涼 幾分鐘
2. 擠上 檸檬汁 少許
3. 撒 新鮮巴西里
4. 溫熱或室溫皆可食用
2. 擠上 檸檬汁 少許
3. 撒 新鮮巴西里
4. 溫熱或室溫皆可食用
時間軸
| 步驟 | 時間 | 備註 |
|---|---|---|
| 準備甜椒 | 5 min | 同時預熱烤箱 |
| 製作餡料 | 5 min | |
| 填餡烘烤 | 18-20 min | |
| 完成 | 2 min | |
| Total | ~30 min |
預熱烤箱的同時準備甜椒和餡料。
常見錯誤
甜椒太硬
原因：烤不夠久
解法：確保 18-20 min
餡料太乾
原因：油太少
解法：多淋橄欖油
太鹹
原因：沒考慮酸豆橄欖鹹度
解法：最後才調鹽
餡料散開
原因：麵包粉太少
解法：增加 1 大匙麵包粉
保存與加熱
室溫當天最佳很適合野餐或派對
Refrigerated2 天密封冷藏
Reheating烤箱 180°C (356°F) 8 min或室溫直接吃
份量調整參考
| 食材 | 1x (4 人份) | 2x (8 人份) |
|---|---|---|
| 甜椒 | 4 顆 | 8 顆 |
| 鮪魚罐頭 | 2 罐 | 4 罐 |
| 麵包粉 | 3 大匙 | 6 大匙 |
2x 用大烤盤或分兩批。烤的時間不變。