飽足主餐
希臘沙拉
不需要開火的經典——番茄、黃瓜、Feta 起司與橄欖的地中海色彩盤
器具
大碗或淺盤組裝沙拉
利刀與砧板切蔬菜
食材
份量
4
採購清單：牛番茄、小黃瓜、紅洋蔥、Feta 起司、Kalamata 橄欖、青椒、橄欖油、紅酒醋、乾燥奧勒岡、鹽
A. 主材料
牛番茄
2 顆
小黃瓜
1 根
紅洋蔥
1/4 顆
Feta 起司
120 g
Kalamata 橄欖
12 顆
青椒
1/2 顆
Seasonings
特級初榨橄欖油
3 大匙
紅酒醋
1 大匙
乾燥奧勒岡
1 小匙
海鹽
1/4 小匙
替代食材
Feta 起司→鹹味較重的白起司
Kalamata 橄欖→黑橄欖
紅酒醋→白酒醋
步驟
1
切蔬菜
番茄切成大塊（約 3 cm），小黃瓜切半圓片，青椒切環，紅洋蔥切薄環泡冰水 5 分鐘。
2
組裝沙拉
將瀝乾的洋蔥和所有蔬菜放入淺盤或碗中，加入橄欖。Feta 整塊或大塊放在最上面（不要拌進去）。
3
調味
淋上橄欖油和紅酒醋，撒上奧勒岡和鹽。不需要拌勻，吃的時候自己拌。
時間軸
| 步驟 | 時間 | 備註 |
|---|---|---|
| 切蔬菜 | 5 min | 洋蔥泡冰水 |
| 組裝 | 3 min | Feta 放最上面 |
| 調味 | 2 min | 不需拌勻 |
| Total | 約 10 min |
泡洋蔥的同時切其他蔬菜
常見錯誤
沙拉出水太多
原因：番茄切太小或加鹽太早
解法：切大塊；鹽上桌前才撒
Feta 太鹹
原因：加了太多鹽
解法：Feta 本身很鹹，鹽要少放
洋蔥太嗆
原因：沒泡水
解法：冰水泡 5 分鐘
沒有希臘味
原因：缺奧勒岡
解法：乾燥奧勒岡是必要的
保存與加熱
冷藏當天食用番茄和黃瓜會出水
冷凍不建議生菜沙拉不適合冷凍
份量調整參考
| 食材 | 1x（4 人份） | 2x |
|---|---|---|
| 番茄 | 2 顆 | 4 顆 |
| Feta | 120 g | 240 g |
| 橄欖油 | 3 大匙 | 6 大匙 |
| 橄欖 | 12 顆 | 24 顆 |